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Burgos, dont la construction est intimement liée au pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, possède de nombreux monuments classés, à commencer par sa cathédrale, inscrite au Patrimoine mondiale de l’Unesco. Bâtie selon un modèle gothique franco-normand, elle impressionne par l’ingéniosité et la beauté de son architecture.
Direction l’ancien quartier médiéval pour un bond dans le passé. Situé au pied de la colline du château, on peut y observer différents édifices religieux tels que l’église de San Esteban ou l’église de San Nicolas. Aux deux extrémités de la ville, ne manquez pas non plus la Chartreuse de Miraflores et le monastère royal de las Huelgas Reales, deux vestiges de cette épopée religieuse.