C’est un rendez-vous avec l’histoire qui vous attend à Burgos, l’une des grandes étapes du pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle. Cette ville, située dans la région espagnole de Castille-et-Léon, possède un patrimoine architectural de premier ordre, ainsi que des traditions gastronomiques qui affolent les palais des voyageurs gourmets.

Cette prestigieuse cité ibérique constitue en outre le point de départ idéal pour se lancer dans des randonnées à travers des paysages de vallées fertiles, de monts et de forêts, et à la découverte de villages au charme d’antan.

UN SÉJOUR RANDONNÉE ET CULTURE

Burgos, dont la construction est intimement liée au pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, possède de nombreux monuments classés, à commencer par sa cathédrale, inscrite au Patrimoine mondiale de l’Unesco. Bâtie selon un modèle gothique franco-normand, elle impressionne par l’ingéniosité et la beauté de son architecture.

Saint Jean Pied de Port, le point de départ du Camino Frances

Direction l’ancien quartier médiéval pour un bond dans le passé. Situé au pied de la colline du château, on peut y observer différents édifices religieux tels que l’église de San Esteban ou l’église de San Nicolas. Aux deux extrémités de la ville, ne manquez pas non plus la Chartreuse de Miraflores et le monastère royal de las Huelgas Reales, deux vestiges de cette épopée religieuse.

 

une halte savoureuse sur le chemin de saint-jacques de compostelle

Empli d’authenticité, Burgos vous propose également une cuisine typique basée sur des produits du terroir. Reprenez des forces avant vos randonnées dans la région en goûtant des spécialités telles que les truites en escabèche, la morue en sauce, ou les yemas, un fromage frais aux noix, au miel, et aux amandes caramélisées.

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